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美味奶香中式小点心,操作简单,自己在家动手做的香糯珍珠红薯球

行业资讯 / 2020-07-16 00:19

大家好,我是扬妈小厨,一个对美食的要求是好吃,好做,好看的美食爱好者,享受做美食的乐趣。普通的食材,朴实的做法,来体现家温暖的味道。如果你和我一样,每餐为吃什么,做什么来犯愁,那就关注我吧,我们一起交流探讨。

红薯富含丰富的植物蛋白、粗纤维、氨基酸和矿物质等营养元素,我选择的这款红薯的品种叫鸡蛋黄,瓜如其名呀,它的瓤泛着淡淡的黄色,是市面上比较常见的一种红薯品种。它还有个名字叫板栗心,是指它的口感甜糯,用来做地瓜球再合适不过了。

喜欢红薯,因其口感,因其营养。超喜欢吃红薯,尝试过各种做法,今天解锁一款新吃法,不用油炸,不用厨艺,却非常好吃又减脂的香糯珍珠地瓜球,一起来试一下吧,零厨艺的你也一样能做的好吃。

准备的材料非常简单,提前把糯米提前用水泡上,准备要包粽子的糯米正好派上用场,鸡蛋黄红薯洗净去皮,切成薄片,放入蒸锅,上汽十分钟左右蒸至筷子轻易戳透。取出放在大碗中,趁热捣成泥状!

加适量糯米粉,建议分批把糯米粉加入红薯泥中,每次拌均匀再加入,这样搅拌出来的面团不容易有结块,而且面团更细腻,因为每个蒸出来的红薯含水量不同,所以这个没有明确的克数,就按你的习惯,反正也不会失败,软一点硬一点都是可以的,可控性非常好。加一些炼乳增加奶香味,糖的量也按个人口味增减。

将红薯泥与糯米粉混合的面泥揉成团,分成小份搓成圆形。放入泡好的糯米里,均匀的沾上糯米。红薯球这时候的香味就已经很香浓了。大小均匀一会蒸制会比较方便。 注意事项,糯米水要控干点才更沾,有水不容易沾,会破坏红薯球的外形。

摆摆好,每一个红薯球不只有本身的香味,加上炼乳的奶香,一直散发着诱人的气息,糯米包裹着红薯泥,没蒸熟的时候是白色的,不透明的,一蒸熟就变成透明的珍珠了,特别的晶莹剔透。

趁着周末做了整整两盘,可是好吃的根本停不下嘴,不知不觉中,一盘很快就消灭掉了,有很强的饱腹感,是减肥的好帮手。糯米颗颗晶莹,像一颗颗珍珠挂在上面,又起到了一个隔断直接拿糯米防粘的作用,真是妙极了。

分享这种简单操作的小点心,其实是想说,做美食,很多时候就是一种心情,一种爱,你认真操作的样子真美。做美食用手更用脑,理解美食一定可以打动人心。

扬妈今天分享的香糯珍珠红薯球的做法,如果你喜欢请点赞,关注我吧,每天分享一道你也能做好的美食。

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